خواص روغن کلزا برای قلب و عروق، پوست و لاغری

روغن کلزا، یکی از روغن‌های گیاهی مفید، با ارزش غذایی بسیار بالا است که از دانه‌های گیاه کلزا تولید می‌شود. این روغن به دلیل داشتن میزان بالای اسیدهای چرب اشباع‌نشده و انواع متنوعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، از جمله ویتامین E و اسید آلفا-لینولئیک، به عنوان یک منبع سرشار از مواد مغذی برای بدن انسان شناخته می‌شود و البته خواص روغن کلزا محدود به خاصیت‌های غذایی آن نمی‌شود.

روغن کلزا علاوه بر ارزش غذایی بالا، دارای خواص بهداشتی فراوانی نیز می‌باشد. همچنین در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، کاهش التهابات بدن و حفظ سلامتی پوست نقش مهمی دارد. روغن کلزا، به عنوان یکی از روغن‌های پرکاربرد صنعت آشپزی در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد و جایگزین بهتر و سالم‌تری برای روغن‌های اشباع شده مانند روغن سویا و روغن ذرت محسوب می‌شود.

در ادامه با ترکیبات، خواص، ارزش غذایی و میزان تاثیرات روغن کلزا بر سلامت انسان بیشتر آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید.

تاریخچه روغن کلزا

حتما تا به حال حین سفرهایتان در کنار جاده‌ها به منظره یک دشت کاملا پوشیده شده با گل‌های زرد مواجه شده‌اید؛ این گل‌ها، همان کلزا هستند که به‌دلیل اینکه غنی از روغن هستند، در زمین‌های زراعی به صورت گسترده کشت می‌شوند.

روغن کلزا “Canola oil” یکی از مهم‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان است که از دانه‌های گیاه کلزا به دست می‌آید. خاستگاه اصلی گیاه کلزا در منطقه جنوب غربی روسیه و شمال غربی اروپا است، اما امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود. این گیاه یکی از گیاهان روغنی اصلی در جهان می‌باشد و تولید روغن کلزا در کشورهای مختلفی از جمله کانادا، چین، انگلیس، فرانسه، آلمان، ایتالیا و آمریکا به شکل انبوه صورت می‌گیرد.

محل کشت و تولید روغن کلزا بستگی به شرایط آب و هوایی و خاک مناسب دارد. این گیاه به دلیل تحمل سرمای زیاد و رشد در خاک‌های متنوع، در مناطقی با آب و هوای معتدل تا سرد کشت می‌شود. کشورهایی مانند کانادا، روسیه و چین از جمله بزرگترین تولیدکنندگان روغن کلزا در جهان هستند.

همچنین، کشورهایی مانند آلمان و فرانسه نیز دارای تولید بسیار بالای روغن کلزا هستند و این روغن به عنوان یکی از منابع اصلی روغن‌های گیاهی در دسترس مردم جهان می‌باشد.

ارزش غذایی روغن کلزا

با دانستن ترکیبات و ارزش غذایی هر ماده‌ای، می‌توان به خواص آن ماده برای بدن انسان پی برد؛

پیش از آنکه به خواص روغن کلزا و فوایدی که برای بدن انسان دارد بپردازیم، لازم است تا در ابتدا با ارزش غذایی و ترکیبات این روغن آشنا شویم.

روغن کلزا از گیاه کلزا به دست می‌آید که شامل مواد مغذی متنوعی است. ترکیبات عمده‌ای که در روغن کلزا یافت می‌شود عبارتند از:

1. اسید آلفا-لینولئیک: یک اسید چرب از خانواده امگا-۳ می‌باشد که برای سلامتی قلب و عروق بسیار مفید است.
2. اسید لینولئیک: این اسید چرب از خانواده امگا-۶ نیز در روغن کلزا یافت می‌شود و برای سلامتی پوست و عملکرد سیستم ایمنی بدن الزامی است.
3. اسید اولئیک: این اسید چرب اشباع نشده موجود در روغن کلزا، به عنوان یک منبع سالم از چربی مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند به کاهش میزان کلسترول نامطلوب (LDL) کمک کند.
4. ویتامین E: ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در روغن کلزا به میزان قابل توجهی وجود دارد و می‌تواند سلامتی پوست و سیستم ایمنی را تقویت کند.

این ترکیبات باعث می‌شوند روغن کلزا یک منبع غذایی غنی و با ارزش برای بدن باشد و در رژیم‌های غذایی مورد استفاده قرار بگیرد.

تفاوت روغن کلزا و کانولا

در واقع روغن کلزا و روغن کانولا از یک گیاه گرفته می‌شوند، اما روغن کانولا نوع اصلاح‌شده و بهینه‌شده‌ی روغن کلزا است. در روغن کانولا، اسید اروسیک و گلوکوزینولات که در روغن کلزا به مقدار زیاد یافت می‌شوند و مضر نیز هستند، کاهش یافته است.

همچنین، روغن کانولا طعم ملایم‌تری دارد و در مقابل حرارت نیز مقام‌تر است که برای پخت و پز در دمای بالا مناسب‌ می‌باشد.

خواص روغن کلزا برای قلب و عروق

اسیدهای چرب غیر اشباع، به دلیل ساختار مولکولی و ترکیباتی که دارند، کمک بسیار زیادی به حفظ سلامت بدن خصوصا سلامت قلب و عروق می‌کنند.

خواص روغن کلزا برای قلب و عروق به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶، کاملا اثبات شده است. این تاثیرات شامل موارد زیر می‌باشد:

۱- کاهش میزان کلسترول بد (LDL)

اسید آلفا-لینولئیک (ALA) که در روغن کلزا وجود دارد، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) موجود در خون کمک کند.

این امر، بهبود سلامت قلبی و عروقی را تقویت می‌کند زیرا کاهش کلسترول بد می‌تواند از تشکیل پلاک‌های تصلب شراین یا آترواسکلروتیک (که یکی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی و عروقی است) در دیواره‌های عروق جلوگیری کند.

۲- افزایش کلسترول خوب (HDL)

مصرف روغن کلزا می‌تواند باعث افزایش میزان کلسترول خوب (HDL) در خون شود که این امر به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

کلسترول خوب (HDL) به عنوان یک ماده محافظت کننده‌ی عروق عمل می‌کند و می‌تواند از انتقال کلسترول اضافی از بافت‌های بدن (برای تجزیه و متابولیسم) به کبد جلوگیری کند.

۳- کاهش فشار خون

روغن کلزا حاوی اسید آلفا لینولنیک (ALA) بوده که در بدن به امگا-۳ تبدیل می‌شود.

اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در روغن کلزا، باعث بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش التهابات و رسوب چربی در دیواره‌های عروقی می‌شود.

در مطالعات صورت گرفته، مشخص شده است که با مصرف روغن کلزا، عروق بازتر شده و انعطاف‌پذیرتری بیشتری دارند که باعث تسهیل جریان خون و کاهش فشار خون می‌شود. همین امر به کم شدن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مانند سکته قلبی و سکته مغزی منجر می‌شود.

۴- کاهش التهابات

اسید آلفا-لینولئیک (ALA) و اسید اولئیک که در روغن کلزا موجود هستند، دارای خواص ضد التهابی می‌باشند که این امر می‌تواند به کاهش التهابات در دیواره‌های عروق و جلوگیری از تشکیل پلاک‌های تصلب شراین کمک کند. به طور کلی، مصرف منظم و متعادل روغن کلزا به عنوان یکی از مؤلفه‌های رژیم غذایی سالم، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و افزایش کیفیت زندگی کمک کند.

خواص روغن کلزا بر روی سلامت پوست

روغن کلزا به عنوان یک منبع حاوی ویتامین E و اسیدهای چرب، تاثیرات مثبت زیادی بر روی سلامت پوست دارد. در زیر به برخی از این تاثیرات پرداخته شده است:

۱- محافظت از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد

روغن کلزا غنی از ترکیبات مختلفی از جمله ویتامین E، کوآنزیم (coQ10) و فیتواستروئیدها می‌باشد که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی شناخته می‌شوند. این ترکیبات با خواص آنتی‌اکسیدانی خود می‌توانند از تخریب شدن سلول‌های پوست، توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری کنند.

رادیکال آزاد، اتم، یون یا مولکولی است که در لایه‌ی بیرونی خود، یک یا چند الکترون جفت‌ نشده دارد. به همین دلیل نیز به شدت ناپایدار و واکنش‌پذیر است. رادیکال‌های آزاد به دنبال جفت شدن الکترون‌های خود با الکترون‌های سایر مولکول‌ها دائما در حال واکنش هستند. این واکنش‌ها می‌تواند به سلول‌های بدن آسیب برساند و منجر به بیماری‌های مختلفی از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و آلزایمر شود

بنابراین، مصرف روغن کلزا می‌تواند به عنوان یک روش موثر برای محافظت از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد مورد استفاده قرار بگیرد. ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی که در روغن کلزا وجود دارد، می‌تواند پوست را از این نوع آسیب‌ها محافظت کند. این نوع آسیب‌ها می‌توانند باعث پیری زودرس پوست، چین و چروک و صدمه به سلول‌های پوستی و حتی سرطان شوند.

۲- ترمیم و بازسازی پوست

اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ موجود در روغن کلزا می‌توانند به ترمیم و بازسازی بافت‌های پوستی کمک کنند. این اسیدهای چرب قادرند فرایند التیام زخم‌ها و آسیب‌های پوستی را سرعت بخشیده و پوست را زیبا و سالم نگه دارند.

۳- حفظ رطوبت پوست

کاهش رطوبت پوست، یکی از دلایل اصلی چین و چروک و خشکی پوست می‌باشد؛ استفاده از روغن کلزا می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و لایه‌های پوستی را نرم و لطیف نگه دارد و مانع از دست رفتن رطوبت شود که این موضوع به پیشگیری از خشکی و ترک‌های پوستی کمک می‌کند.

۴- کاهش التهابات پوستی

روغن کلزا حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ است. این اسیدها به‌عنوان مواد مغذی اساسی برای پوست شناخته می‌شوند و باعث کاهش التهابات پوستی هستند.

همچنین، این اسیدها می‌توانند فعالیت سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و موجب شوند درمان التهابات پوستی در زمان کوتاه‌تری انجام شود.

خواص روغن کلزا برای پوست شامل کاهش التهابات پوستی مرتبط با بیماری‌هایی مانند اگزما و پسوریازیس نیز می‌باشد.

با توجه به این تاثیرات، استفاده از روغن کلزا به عنوان یک بخش از رژیم غذایی و یا به‌عنوان یک ماده موضعی برای مراقبت از پوست، می‌تواند در سلامت و زیبایی پوست شما موثر باشد.

خواص روغن کلزا برای لاغری

روغن کلزا به دلیل وجود اسیدهای چرب و ویتامین E، تاثیرات مثبتی بر روی فرایند لاغری و کاهش وزن دارد. در زیر به خواص روغن کلزا برای لاغری و کاهش وزن اشاره می‌شود:

۵- اسیدهای چرب غیراشباع

روغن کلزا، منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک  می‌باشد و مصرف آن می‌تواند احساس سیری بیشتری ایجاد کند و مانع خوردن غذاهای پرکالری شود که همین امر به کاهش وزن افراد کمک می‌کند.

علاوه بر این، اسیدهای چرب غیراشباع می‌توانند فعالیت متابولیک را افزایش داده و چربی‌های ذخیره شده را به عنوان منبع انرژی مصرف کنند که در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند.

بنابراین، مصرف به اندازه‌ و منظم روغن کلزا به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب غیراشباع می‌تواند در فرآیند لاغری و کنترل وزن موثر بوده و همچنین به سلامتی قلب و عروق کمک کرده و از خطراتی مانند افزایش کلسترول بد خون و التهاب در بدن پیشگیری کند.

۶- کنترل سطح قند خون

روغن کلزا از جمله روغن‌های طبیعی و مفید برای سلامتی است که اثرات مثبت زیادی بر کنترل سطح قند خون دارد.

این روغن با داشتن مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع، به‌طور خاص اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶، می‌تواند در کاهش التهاب و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

این اسیدهای چرب باعث کاهش جذب قند از دستگاه گوارش می‌شوند و همچنین تولید انسولین را تنظیم می‌کنند که هر دوی این عوامل می‌توانند باعث کاهش سطح قند خون شوند.

به علاوه، روغن کلزا حاوی مقدار قابل توجهی فیتواستروییدهاست که ممکن است نقش مهمی در کنترل سطح قند خون ایفا کنند.

بنابراین، مصرف منظم و متعادل روغن کلزا می‌تواند در کنترل سطح قند خون و پیشگیری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت نوع ۲ موثر باشد و به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم و متوازن، می‌تواند به فرآیند لاغری و کاهش وزن کمک کند.

خواص روغن کلزا برای کاهش التهابات

روغن کلزا به دلیل وجود اسیدهای چرب و ویتامین E، تاثیرات ضد التهابی بسیار مهمی دارد که می‌تواند بر روی کاهش التهابات مختلف در بدن تاثیرگذار باشد.

در زیر به برخی از خواص روغن کلزا برای کاهش التهابات بدن اشاره خواهیم کرد:

۶- کاهش التهابات مزمن

روغن کلزا منبعی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که مهم‌ترین آنها اسید آلفا لینولنیک می‌باشد که می‌تواند به کاهش التهابات مزمن در بدن کمک کند. این نوع التهابات ممکن است به دلیل بیماری‌های مزمن مانند التهاب مفصلی، آسم، آلزایمر و بیماری‌های قلبی عروقی رخ دهد.

به طور کلی، مصرف منظم و به اندازه روغن کلزا می‌تواند بهبود التهابات مزمن را تسهیل نماید و در کنترل بیماری‌های مرتبط با التهاب مانند بروز آرتریت، التهاب معده، روده و برخی بیماری‌های قلبی-عروقی موثر باشد.

۷- حفظ سلامت مفاصل

روغن کلزا بخاطر داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، باعث حفظ سلامت مفاصل می‌شود. این اسیدهای چرب اساسی، به بهبود عملکرد مفاصل و کاهش التهابات مفصلی کمک می‌کنند.

همچنین روغن کلزا حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که مفاصل را تقویت می‌کنند. علاوه بر این، روغن کلزا می‌تواند در کاهش وزن تاثیرگذار باشد و موجب کاهش فشار وزن بر روی مفاصل گردد و سلامتی آن‌ها را تقویت کند.

۸- کاهش التهابات دستگاه گوارش

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن کلزا، خواص ضد التهابی دارند و می‌توانند التهابات مربوط به بیماری‌های دستگاه گوارش را نیز کاهش دهند. به عنوان مثال، این اسیدها می‌توانند در کاهش التهابات مربوط به بیماری‌هایی مانند کولیت روده و زخم معده نیز تاثیرگذار باشند.

علاوه بر این، روغن کلزا حاوی آنتی اکسیدان است و از آنجایی که آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند التهابات را کاهش دهند، از بافت‌های مختلف دستگاه گوارش محافظت کرده و به بهبود سلامتی آن کمک می‌کنند.

خواص روغن کلزا برای حفظ سلامت مغز

روغن کلزا به دلیل برخورداری از اسید چرب امگا-۳، تاثیرات مثبت قابل توجهی بر حفظ سلامت مغز و عملکرد آن دارد؛ در زیر به برخی از خواص روغن کلزا برای مغز اشاره شده است:

۹- حفظ سلامت سلول‌های عصبی

اسیدهای چرب امگا-۳ که در روغن کلزا نیز موجود می‌باشند، بخش مهمی از ساختار سلول‌های عصبی مغز را تشکیل می‌دهند.

مصرف این اسیدهای چرب ارزشمند می‌تواند به حفظ سلامت و عملکرد بهتر سلول‌های عصبی کمک کرده و از آسیب‌های مربوط به پیری و بیماری‌های نورولوژیکی جلوگیری کند.

۱۰- کاهش خطر بروز بیماری‌های نورولوژیکی

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم و به اندازه‌ی اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن کلزا، می‌توانند به کاهش خطر بروز بیماری‌های نورولوژیکی مانند آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل کمک کنند.

این اسیدهای چرب برای سلامتی مغز و عملکرد اعصاب مفید هستند، زیرا در کاهش التهاب‌ها و بهبود جریان خون در مغز و همچنین بهبود عملکرد حافظه و تمرکز نقش مهمی ایفا می‌کنند. از این رو، استفاده از روغن کلزا به عنوان بخشی از رژیم غذایی می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت نورولوژیکی کمک کند.

۱۱- تقویت سیستم عصبی مرکزی

مصرف اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در روغن کلزا می‌تواند به تقویت سیستم عصبی مرکزی کمک کرده و عملکرد بهتری در ارتباط با تمرکز، حافظه و انتقال پیام‌های عصبی فراهم کند.

به طور کلی، روغن کلزا به عنوان یک منبع مهم از اسیدهای چرب امگا-۳ می‌تواند به حفظ سلامت مغز و بهبود عملکرد آن کمک کند. این مواد مغذی می‌توانند برای افرادی که به دنبال حفظ سلامت و عملکرد بهتر مغز هستند، بسیار مفید باشند.

خرید عمده روغن کلزا خالص و باکیفیت

خواص درمانی روغن کلزا بسیار پرشمار است؛ اما باید به این نکته توجه داشت که این خواص درمانی مشروط بر استفاده از روغن کلزا خالص و بکر می‌باشد و اگر روغن کلزا ناخالص یا غیر اصل استفاده کنید، ممکن است حتی اثرات منفی نیز برای سلامتی شما داشته باشد.

مهم‌ترین هدف مجموعه ما ارائه محصول صددرصد خالص و اصیل به خریدار می‌باشد و معتقدیم حفظ سلامت مصرف‌کننده بسیار مهم‌تر از سودی است که می‌تواند با فروش روغن کلزا ناخالص عاید فروشنده شود. بنابراین  سعی کنید حتما از کیفیت روغن کلزایی که خریداری می‌کنید اطمینان حاصل کنید تا گرفتار افراد سودجو نشوید.

جمع بندی

خواص روغن کلزا به‌واسطه محتویاتی نظیر اسیدهای چرب امگا-۳، امگا-۶ و ویتامین E کاملا مشهود بوده و تاثیرات مثبت متعددی بر حفظ سلامت قلب و عروق، پوست و مغز دارد. استفاده به اندازه و معقول از روغن کلزا می‌تواند به داشتن رژیم غذایی سالم و متوازن کمک کرده و به بهبود سلامتی افراد برای جلوگیری از بیماری‌ها و افزایش کیفیت زندگی آن‌ها کمک کند.

به‌طور خلاصه مهم‌ترین خواص روغن کلزا عبارت است از: